【純玄米黒酢】
黒酢のこっくりとした味わいで、ご飯がすすむ炒め物です！
| 材料(2人分) | ||||
| 豚こま切れ肉 | １５０ｇ | ピーマン | ３個 | |
| ●下味 | ◎黒酢たれ | 適宜 | ||
| ●酒 | 小さじ２ | ◎にんにく | １片 | |
| ●しょうゆ | 小さじ１ | ◎しょうが | １５ｇ | |
| ●塩・こしょう | 少々 | ◎砂糖 | 大さじ３ | |
| ●片栗粉 | 大さじ２ | ◎しょうゆ | 大さじ１ １/２ | |
| 油 | 大さじ１ | ◎みりん | 大さじ１ | |
| ●塩・こしょう | 少々 | ◎純玄米黒酢 | 大さじ４ | |
| れんこん | 一節（約１５０ｇ） | ◎水 | 大さじ４ | |
| 酢 | 少々 | 水溶き片栗粉 | 大さじ１ | |
| 赤パプリカ | １/２個 | |||
調理の流れ
1．豚こま切れ肉はボウルに入れ、●下味の調味料を加え、からめておく。
2．れんこんは１cm幅の輪切り又はいちょう切りにして酢水にさらし、水気をきって耐熱容器に入れ、６００Ｗ電子レンジで２分間加熱する。
3．赤パプリカは縦半分に切って種を取り、長さを半分に切り、縦１cm幅に切る。
4．ピーマンは縦半分に切って種を取り、縦１cm幅に切る。
5．にんじんは３cm長さの短冊切り。
6．にんにく、しょうがは皮をむき、すりおろす。
7．◎黒酢たれを合わせる。
8．フライパンに油を入れて熱し、（１）を少量ずつ小さな塊にして入れ、カリカリになるまで焼き、一旦取り出す。
9．同じフライパンにれんこん、にんじんを入れ、にんじんに火が通ったら赤パプリカ、ピーマンを加えて炒め、（８）を戻し入れる。
10．中火にし（７）の◎黒酢たれを加え、３０秒ほど全体に煮からめるように炒める。
11．水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、火を止めて器に盛る。
